A Wiener Schnitzel, más néven bécsi szelet, az osztrák konyha egyik ikonikus étele. Ez a ropogósra sült, vékonyra klopfolt sertésborda szelet a gasztronómiai örömök igazi ízelítője, melynek elkészítése nem is olyan bonyolult, mint gondolnánk.
Ebben a receptben megosztjuk veletek a titkait ennek a finom ételnek, hogy ti is elkészíthessétek otthon magatoknak a tökéletes Wiener Schnitzelet. A recept egyszerűen követhető, és nem igényel különleges konyhai tudást. Csak néhány friss alapanyagra és egy kis türelemre lesz szükség ahhoz, hogy te is lenyűgözd családod és vendégeid ezzel a klasszikus fogással.
A Wiener schnitzel nem csak finom, de tápláló is. A sertéshús kiváló fehérjeforrás, a panírozás pedig ropogós textúrát ad neki. A petrezselymes burgonya vagy krumplisaláta tökéletes kísérője ennek az ételnek, de tálalhatjuk rizzsel vagy párolt zöldségekkel is.
Készüljünk fel egy ínycsiklandó gasztronómiai kalandra! Kövessétek a receptben leírtakat, és hamarosan ti is élvezhetitek a Wiener schnitzel ropogós ízét és a bécsi konyha hangulatát.
Hozzávalók:
- 4 szelet serésborda vagy tarja, kb. 150-200g/szelet
- 2 tojás
- Liszt a panírozáshoz
- Zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Olaj vagy zsír sütéshez
Elkészítés:
- Előkészítés: Üssük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel őket egy villával vagy habverővel. Készítsünk elő egy másik tálat liszttel és egy harmadikat zsemlemorzsával.
- Hajtsuk szét a hússzeleteket, majd helyezzük őket egy műanyag fóliára. Fedjük le egy másik fóliával, majd óvatosan klopfoljuk le őket egy húsklopfolóval vagy a húsmartó hátával, hogy vékonyabbak legyenek és egyenletes vastagságúak.
- Sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat.
- Forgassuk meg a hússzeleteket a lisztben, hogy mindkét oldalukat bevonjuk. Ügyeljünk arra, hogy a felesleges lisztet rázzuk le róluk.
- Mártsuk be a lisztes hússzeleteket a felvert tojásba, majd azonnal forgassuk meg őket a zsemlemorzsában, hogy jól bepanírozzuk őket.
- Melegítsünk fel bő olajat vagy zsírt egy serpenyőben közepes lángon. Ha az olaj forró, óvatosan helyezzük bele a panírozott hússzeleteket, és süssük őket aranybarnára mindkét oldalukon, kb. 3-4 percig minden oldalon.
- Ha kész, tegyük a konyhai papírtörlőre vagy rácsra, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
- Tálaljuk azonnal friss citromkarikával és krumplisalátával vagy krumplipürével.
Jó étvágyat!
