A Pad Thai egy népszerű és jellegzetesen thai tésztaétel, amely általában rizstésztából készül, és különböző összetevőkkel, például zöldségekkel, tojással, tofuval vagy hússal kombinálva. Íme néhány fontos dolog, amit érdemes tudni a Pad Thai-ról:
- Eredet és történelem: A Pad Thai eredete Thaiföldhöz köthető, és a második világháború idején vált népszerűvé. A thai kormány ezt az ételt népszerűsítette a rizs fogyasztásának növelése érdekében.
- Alapvető összetevők:
- Rizstészta: A Pad Thai fő alkotóeleme a rizstészta, amelyet általában áztatott, majd sütött formában használnak.
- Tojás: Gyakran hozzáadják a tésztához egy omlett vagy tojássalát formájában.
- Hús vagy tofu: A Pad Thai lehet húsos (például csirke, garnéla vagy marhahús) vagy vegetáriánus, tofuval készítve.
- Zöldségek: Tipikus zöldségek közé tartozik a hagyma, a hagyma hajszál, a fokhagyma, a cukorborsó, a koriander és a lime.
- Szószok: A Pad Thai szószok a jellegzetes ízekért felelnek. A szószok gyakran tartalmazzák a szójaszószt, a tamarindot (vagy tamarind pasztát), a barna cukrot és chili port. Ezek a hozzávalók kombinálva adják meg a különleges, édes-savanykás és pikáns ízprofilját.
- Díszítés: A tálalásnál a Pad Thai-t gyakran díszítik friss korianderrel, lime szeletekkel, pirított dióval vagy földimogyoróval.
- Variációk: A Pad Thai recept számos variációban létezik. A tészta típusa, a hozzávalók és az ízesítés változhat a különböző régiók és szakácsok preferenciáitól függően.
- Ételköltemény: A Pad Thai nem csak finom, hanem szemet gyönyörködtető is. A különböző színek és textúrák elegye teszi vonzóvá.
Hozzávalók:
- 200 g rizstészta
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 2 tojás vagy tofu, kockázva (opcionális)
- 150 g cukorborsó, vékony csíkokra vágva
- 1 nagy sárgarépa, julienne-re vágva
- 1 piros paprika, vékony csíkokra vágva
- 3 zöldhagyma, vékony szeletekre vágva
- 1 csokor friss koriander, apróra vágva (opcionális)
- 1/4 csésze pirított dió vagy földimogyoró, apróra vágva
- Lime szeletek a tálaláshoz
Pad Thai szósz:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál barna cukor vagy méz
- 1 teáskanál tamarind paszta (opcionális)
Elkészítés:
- Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson feltüntetett útmutató szerint. Amikor megfőtt, öblítsd le hideg vízzel, majd csepegtess le.
- Készítsd el a Pad Thai szószt a szójaszósz, rizsecet, barna cukor és tamarind paszta összekeverésével. Kóstold meg, és igazítsd az ízeket az egyéni ízlésed szerint.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Ha használsz tofut, süssd meg a kockákat a serpenyőben. Ha tojást használsz, verd fel a tojásokat egy tálban, majd öntsd a serpenyőbe, és készítsd el egy omlettszerű réteget. Vágd fel csíkokra.
- Adj hozzá a cukorborsót, sárgarépát, paprikát és zöldhagymát a serpenyőhöz. Párold a zöldségeket néhány percig, amíg megpuhulnak, de még ropogósak maradnak.
- Keverd hozzá a főtt rizstésztát a zöldségekhez a serpenyőben.
- Öntsd hozzá a Pad Thai szószt, majd alaposan keverd össze, hogy minden összetevőt jól bevonjon a szósszal.
- Tálald a Pad Thai-t friss korianderrel, pirított dióval vagy földimogyoróval, és lime szeletekkel a tetején.
A Pad Thai egy könnyen elkészíthető és változatos étel, amely széles körben elterjedt Thaiföldön és az egész világon. A gazdag ízprofil és az egyszerű elkészítés teszi népszerűvé azok körében, akik szeretnék kipróbálni a thai konyha ízeit.
Jó étvágyat kívánok!
