Vörösboros marhapörkölt

Ha egy igazán ízletes, gazdag fogást szeretnél az asztalra varázsolni, amely garantáltan lenyűgözi a családot és a barátokat, akkor a vörösboros marhapörkölt a te ételed! Ez az étel nemcsak a magyar konyha egyik büszkesége, de a vörösbor hozzáadásával egy kis extra rafinériát is csempészhetünk a hagyományos receptbe.

Egy kicsit pikáns, egy kicsit fűszeres, és minden falatja tele van melegséggel – pontosan olyan, mint egy jól sikerült vasárnapi ebéd, amikor az egész ház megtelik a finom pörkölt illatával.

Képzeld el, ahogy a lassú tűzön rotyogó marhapörkölt szinte hívogat a konyhából, míg te egy pohár vörösborral a kezedben várod, hogy a hús omlósra puhuljon. Nincs is ennél jobb érzés! A szaftos, borral megbolondított pörkölt igazán különleges élményt nyújt, és bárkit levesz a lábáról, aki megkóstolja. A recept egyszerű, de az eredmény annál nagyobb örömöt okoz majd.

Tehát ha szeretnéd, hogy a hétvégi ebéd ne csak finom, de emlékezetes is legyen, ne habozz elkészíteni ezt a vörösboros marhapörköltet. Hívd meg a családot, barátokat, és élvezzétek együtt a gazdag ízeket, amelyeket ez a klasszikus, mégis különleges pörkölt kínál.

Hozzávalók:

1 kg marhahús (pl. lábszár vagy lapocka)
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sertészsír vagy olaj
1 evőkanál pirospaprika
1 evőkanál paradicsompüré
2 dl vörösbor (száraz)
1-2 db babérlevél
1 teáskanál köménymag
só, bors ízlés szerint
1-2 db paprika
1 db paradicsom
kb. 500 ml víz vagy alaplé

Elkészítés:

Hús előkészítése:
- A marhahúst tisztítsd meg, majd vágd nagyobb kockákra. Sózd és borsozd meg ízlés szerint.
Hagyma és fokhagyma pirítása:
- A vöröshagymát vágd apróra. Egy nagy lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, majd add hozzá a hagymát. Pirítsd közepes lángon, amíg aranybarnára nem sül. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd tovább 1-2 percig.
Hús pirítása:
- Tedd bele a felkockázott marhahúst a hagymára, és nagy lángon pirítsd, amíg a hús minden oldala kicsit megpirul.
Fűszerezés:
- Húzd félre a lábast a tűzről, és szórd meg a pirospaprikával. Keverd alaposan össze, hogy a paprika ne égjen meg, majd add hozzá a paradicsompürét, és keverd el.
Vörösbor hozzáadása:
- Öntsd fel a pörköltet a vörösborral, és keverd el. Hagyd, hogy a bor kicsit elfőjön, és a hús magába szívja az ízeket.
Zöldségek és fűszerek hozzáadása:
- Add hozzá a babérlevelet, a köménymagot, valamint az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, hogy épp ellepje a húst.
Lassú főzés:
- Fedő alatt, alacsony lángon főzd a pörköltet kb. 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Közben néha keverd meg, és ha szükséges, pótold a folyadékot.
Tálalás:
- Amikor a hús megpuhult, ízlés szerint még utána fűszerezheted. A vörösboros marhapörköltet frissen főtt nokedlivel, galuskával vagy burgonyával tálald. Kínálhatsz mellé savanyúságot is.