A mézes krémes egy hagyományos magyar sütemény, amely a mézes tészta és a krémes töltelék ízletes kombinációját ötvözi. Finom, omlós tészta, gazdag vaníliás krém és ínycsiklandó karamellizált réteg jellemzi ezt a különleges édességet. Az alábbi recept segít elkészíteni ezt a klasszikus desszertet.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg méz
- 30 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 2 tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 50 dkg finomliszt
A krémhez:
- 1 liter tej
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 15 dkg vaj
A tetejére:
- 2 evőkanál porcukor
Elkészítés:
1. Tészta elkészítése:
- Előkészítés: A mézet, cukrot és vajat egy lábasban keverd össze, és melegítsd alacsony hőfokon, amíg a vaj teljesen elolvad és a cukor feloldódik. Hűtsd le kissé.
- Tészta összeállítása: A tojásokat keverd bele a mézes keverékbe, majd add hozzá a szódabikarbónát. Keverd össze, majd fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg egy puha tésztát nem kapsz.
- Nyújtás és sütés: Oszd a tésztát négy egyenlő részre. Minden egyes részt nyújtsd ki vékonyra (kb. 3 mm vastagra), és süsd meg a tésztalapokat 180°C-ra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt. Figyelj arra, hogy a lapok ne barnuljanak meg túlzottan.
- Hűtés: Miután megsültek, hagyd kihűlni a tésztalapokat.
2. Krém elkészítése:
- Puding főzése: A tej egy részéből keverj el 2 csomag vaníliás pudingport és 15 dkg cukrot. A többi tejet forrald fel, majd add hozzá a pudingos keveréket, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg sűrű krémet kapsz.
- Krém hűtése: Amikor a puding elkészült, hagyd kihűlni szobahőmérsékleten.
- Vaj hozzáadása: A kihűlt pudinghoz keverd hozzá a 15 dkg vajat, amíg sima és krémes állagú lesz.
3. Sütemény összeállítása:
- Rétegezés: Az egyik tésztalapot helyezd egy tálcára, kend meg egy réteg krémmel. Ismételd meg a rétegezést a többi tésztalap és krém felhasználásával, a legfelső réteg a krém legyen.
- Karamellizálás: A porcukrot szórd egy serpenyőbe, és alacsony hőfokon olvaszd karamellizált barnára. Ezután öntsd a karamellt a sütemény tetejére.
- Hűtés: A mézes krémes süteményt hagyd pihenni a hűtőben legalább 4-6 órára, hogy a krém jól összeérjen a tésztával.
4. Tálalás:
- A kihűlt és összeállt süteményt szeleteld fel, és tálald. A karamellizált cukor réteg egy különleges ropogósságot és ízmélységet ad a süteményhez.
Ez a mézes krémes sütemény remek választás lehet bármilyen alkalomra, hiszen az omlós tészta és a gazdag krém tökéletes egyensúlyt alkot. Az elkészítése némi időt igényel, de az íze és a végeredmény mindenért kárpótol majd!
Jó étvágyat kívánunk!
