A kocsonya egy igazi magyar klasszikus, amely nemcsak az ünnepi asztalról hiányozhat, hanem a hétköznapokban is remek választás! Ez a zselés finomság tele van ízekkel, és minden falatja nosztalgikus emlékeket idézhet fel. Képzeld csak el, ahogy a család körülül egy asztalt, és mindenki izgatottan várja, hogy megkóstolhassa ezt a különleges ételt!
Az elkészítése nemcsak egyszerű, hanem szórakoztató is! A kocsonya főzésével nemcsak a konyhát töltheted meg illatokkal, hanem egy kis kreativitást is csempészhetsz a folyamatba. Kiválaszthatod, milyen húsokat és zöldségeket használsz, így mindenki saját ízlésének megfelelően variálhatja a receptet.
A legjobb az egészben, hogy a kocsonya nemcsak finom, hanem egészséges is! Tele van tápanyagokkal és kollagénnel, ami jót tesz a bőrnek és az ízületeknek. Tehát ha szeretnél valami különlegeset készíteni, ami ráadásul még jót is tesz neked, akkor ne keress tovább! Készülj fel arra, hogy a kocsonya nemcsak az ízeket, hanem a jókedvet is garantálja! Induljon hát a főzés!
Hozzávalók:
- 1 kg sertés láb (vagy más részek, például fül, farok)
- 1 kg sertés hús (pl. nyak vagy lapocka)
- 2-3 db sárgarépa
- 1 db zellergumó
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 babérlevél
- 5-6 szem fekete bors
- Só ízlés szerint
- Víz (kb. 3-4 liter)
Elkészítés:
1. Előkészítés:
- A sertés lábat és húst alaposan mosd meg, majd tedd egy nagy lábasba.
- Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
2. Főzés:
- A lábasba tedd bele a megtisztított és egészben hagyott hagymát, a babérlevelet, a borsot és a sót.
- Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön 4-5 órán keresztül. Közben időnként távolítsd el a habot a tetejéről.
3. Zöldségek hozzáadása:
- Amikor a hús már majdnem puha, add hozzá a megtisztított és karikákra vágott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.
- Főzd tovább még 30-40 percig, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
4. Hús és zöldségek kiszedése:
- Amikor minden puha, vedd ki a húst és a zöldségeket egy tálba.
- A levest szűrd le, hogy csak a tiszta lé maradjon.
5. Kocsonya összeállítása:
- A húst vágd kisebb darabokra, és tedd egy vagy több tálba.
- A zöldségeket is szeleteld fel, és oszd el a tálakban a hús mellett.
- Öntsd rá a leszűrt levest úgy, hogy mindenhol ellepje.
6. Hűtés:
- Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd be hűtőbe legalább 6 órára (vagy egy éjszakára), hogy jól megdermedjen.
7. Tálalás:
- Tálalás előtt vágd fel kockákra vagy szeletekre. Fokhagymás ecetet vagy mustárt kínálhatsz mellé.
A kocsonya remek választás egy kiadós étkezéshez vagy ünnepi alkalmakra!
Jó étvágyat kívánok!
