A hókifli egy igazi klasszikus a magyar sütemények világában, különösen az ünnepi időszakban. A puha, omlós tészta és a gazdag töltelék tökéletes párosítást alkot, amely minden falatnál örömet nyújt. Karácsonykor és más ünnepi alkalmak során a hókifli az asztal elmaradhatatlan része, és bájos megjelenésével valamint ízletes karakterével mindig sikert arat.
Ez a recept a hókifli elkészítéséhez egyszerű, ugyanakkor minden részletre figyelmet fordít. A tészta omlóssága és a töltelék gazdagsága harmonikusan egészítik ki egymást, így egy igazán finom édességet kapunk. A diós és mákos változatok széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét, vagy akár mindkettőt elkészíthessük az ünnepi asztalra.
A hókifli készítése nemcsak egy kellemes konyhai elfoglaltságot jelent, hanem egy lehetőséget is arra, hogy a család és a barátok együtt élvezhessék a frissen sült, házi készítésű édességet. Ahogy a tészta elkészítése és a töltelékek keverése során az illatok betöltik a konyhát, úgy a végeredmény is igazán különleges lesz. A hókifli nemcsak finom, hanem szép is, hiszen a porcukorral meghintett, aranybarnára sült kiflik a legkisebb részletekig tökéletes ünnepi kiegészítők.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 g finomliszt
- 250 g vaj (hideg, kockákra vágva)
- 100 g porcukor
- 2 tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A diós töltelékhez:
- 200 g őrölt dió
- 100 g porcukor
- 1 tojásfehérje
- 2 evőkanál tej
A mákos töltelékhez (opcionális):
- 200 g darált mák
- 100 g porcukor
- 1 tojásfehérje
- 2 evőkanál tej
- 1/2 teáskanál citromlé
A lekenéshez:
- 1 tojás
- Porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
1. Tészta elkészítése:
- A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a hideg vajat. Az ujainkkal vagy egy tésztavágóval morzsoljuk el a vajat a liszttel, amíg morzsalékos állagú lesz.
- Adjuk hozzá a porcukrot, vaníliás cukrot, tojássárgákat és a sót. Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát, amíg egységes, rugalmas állagú lesz. Ha szükséges, egy kis hideg vizet is hozzáadhatunk, hogy összeálljon.
- Csomagoljuk be a tésztát fóliába, és pihentessük a hűtőszekrényben legalább 30 percig.
2. Töltelékek elkészítése:
- Diós töltelék: A diót és a porcukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét és a tejet. Keverjük simára.
- Mákos töltelék: A darált mákot és a porcukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét, a tejet és a citromlevet. Keverjük simára.
3. Hókiflik formázása és sütése:
- A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra.
- Vágjuk a tésztát kis négyzetekre vagy téglalapokra.
- Mindegyik tésztadarabra tegyünk egy kis adag tölteléket (diós vagy mákos), majd hajtsuk félbe, hogy kifli alakot kapjunk. A széleket jól nyomkodjuk össze, hogy ne szabaduljon ki a töltelék.
- Helyezzük a kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük meg felvert tojással.
- Előmelegített sütőben, 180°C-ra (350°F) állítva, kb. 12-15 percig süssük, amíg aranybarnára sülnek.
4. Tálalás:
- Miután kihűltek, szórjuk meg porcukorral.
A hókifli frissen, vagy szobahőmérsékleten, kávé vagy tea mellé tökéletesen illik. Az omlós tészta és a gazdag töltelék kombinációja mindenki számára ízletes élményt nyújt, és igazán ünnepi hangulatot teremt.
Jó étvágyat kívánunk!
