A füge, rukkola és kecskesajt saláta szezonális étel, mivel mind a rukkola, mind a füge általában nyáron és kora ősszel érik meg, így ilyenkor van a legjobb minőségben és legfrissebb állapotban elérhető. A szezonális ételeknek számos előnye van, beleértve az intenzív ízeket, a gazdag tápanyagtartalmat és a környezetbarátságot, mivel az adott évszakban termesztett helyi terményeket használjuk fel.
A rukkola egy zöld leveles növény, amelynek keserű íze van, és kiváló tápanyagforrás. Gazdag A- és K-vitaminban, valamint kalciumban, vasban és antioxidánsokban. A friss, ropogós rukkola frissességet és ropogós textúrát ad a salátának.
A füge egy édes, gyümölcsös ízű gyümölcs, amely gazdag rostokban, C-vitaminban, káliumban és más antioxidánsokban. A friss füge édes és lédús, ami izgalmas textúrát és ízt ad a salátának.
A kecskesajt egy krémes, enyhén pikáns sajt, amely kiválóan passzol a friss, édes füge és a keserű rukkola ízéhez. Gazdag fehérjében, kalciumban és más fontos tápanyagokban.
Ez a saláta könnyen elkészíthető, és tökéletes választás lehet egy könnyű és friss étkezéshez nyáron vagy kora ősszel. Gazdagíthatjuk más összetevőkkel is, például pirított dióval vagy mogyoróval, valamint friss gyógynövényekkel, például bazsalikommal vagy mentával.
Összességében a Füge, rukkola és kecskesajt saláta egy ízletes és tápláló szezonális étel, amely kihasználja a nyár és az ősz friss és gazdag terményeit.
Hozzávalók:
- 200 g friss rukkola
- 4-6 friss füge
- 100 g kecskesajt
- 50 g pirított dió vagy mogyoró
- 2 evőkanál balzsamecet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss bazsalikomlevél a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
- Mossuk meg alaposan a rukkolát és szárítsuk meg. Ha szükséges, daraboljuk fel a nagyobb leveleket.
- Mossuk meg a fügéket, majd vágjuk őket hosszában félbe vagy negyedekre, attól függően, hogy milyen nagyok.
- A kecskesajt előkészítése: Vágjuk fel a kecskesajtot vékony szeletekre vagy kockákra.
- Egy kisebb serpenyőben pirítsuk meg a diót vagy mogyorót néhány percig, hogy illatos legyen. Majd hagyjuk kihűlni.
- A saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverjük össze a rukkolát, a fügéket és a kecskesajtot. Szórjuk rá a pirított diót vagy mogyorót.
- Készítsük el a saláta öntetét: Egy kisebb tálban keverjük össze a balzsamecetet és az extra szűz olívaolajat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Öntsük az öntetet a salátára, majd óvatosan keverjük össze, hogy jól eloszlassuk az öntetet.
- Díszítsük friss bazsalikomlevéllel, ha szeretnénk.
- Tálaljuk azonnal, frissen, hogy az összes friss íz érvényesüljön.
Ez a füge, rukkola és kecskesajt saláta egy könnyű és ízletes választás a tavaszi időszakra.
Jó étvágyat kívánok!
