Pierogi ruskie: A lengyel konyha kincseinek egyik legismertebb és legkedveltebb fogása a pierogi. Ezek a töltött tésztaként ismert gombócok számtalan ízletes töltelékkel készülnek, és a lengyel gasztronómia egyik ikonikus fogásának számítanak. A pierogi ruskie különlegessége a burgonya és túró ízvilágának ötvözése, mely ízletes és tápláló fogást eredményez.
Ez a recept nemcsak a lengyel konyha népszerű fogása, hanem otthonunkban is könnyen elkészíthető. A tészta egyszerűen készíthető, és a töltelék is könnyen variálható az ízlésünk és a hozzáférhető alapanyagok szerint. A pierogi ruskie főzésének folyamata a családi receptektől a kulináris kreativitásig számos lehetőséget kínál, így mindenki megtalálhatja a saját kedvenc változatát.
Hozzávalók:
- 2 bögre liszt
- 1 tojás
- 1/2 bögre víz
- 1/2 teáskanál só
- 1 közepes burgonya, főzve és tisztítva
- 1/2 bögre túró
- 1 hagyma, apróra vágva
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál vaj vagy olaj a sütéshez
- Tejföl a tálaláshoz
Elkészítés:
- Először készítsd el a tésztát. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Adj hozzá egy tojást, majd fokozatosan keverd hozzá a vizet, amíg sima tésztát nem kapsz. Gyúrd alaposan, majd borítsd le és hagyd pihenni kb. 30 percig.
- Közben készítsd el a tölteléket. Egy tálban törj össze és pürésítsd a főtt burgonyát. Adj hozzá a túrót és az apróra vágott hagymát. Ízlés szerint sózd és borsozd meg, majd alaposan keverd össze.
- Miután a tészta pihent, lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 2-3 mm vastagra. Vágj ki kör alakú lapokat (kb. 8 cm átmérőjűek).
- A tésztakörök közepére tegyél egy kis tölteléket. Összehajtva lepecsételd a széleket, hogy gombócot kapj.
- Egy nagy lábosban forralj vizet. Tedd bele a gombócokat, és főzd kb. 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután szűrd le és tedd félre.
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat vagy hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten. Süsd a gombócokat mindkét oldalukon aranybarnára.
- Tálaláskor adj hozzá tejfölt és friss petrezselymet vagy snidlinget.
Jó étvágyat (Smacznego)!
