A vegán életmód egy életstílus, amely elutasítja az állati termékek használatát és fogyasztását minden területen. A vegánok nem csak étrendjüket alakítják át, hanem az élet minden területén igyekeznek minimalizálni az állati eredetű termékek használatát. Ennek az életmódnak az alapelve az állatok iránti tisztelet és az etikai megfontolások.
A vegán kókuszos curry csicseriborsóval és zöldségekkel egy különleges vegán étel, amely ízgazdag és tápláló. Az alábbiakban megtalálod a receptet:
Kókuszos curry csicseriborsóval és zöldségekkel
Hozzávalók:
- 1 konzerv csicseriborsó (400 g), lecsöpögtetve
- 1 közepes édesburgonya, hámozva és kockázva
- 1 kisebb brokkoli, rózsáira szedve
- 1 kis cukkini, kockázva
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
- 1 doboz kókusztej (400 ml)
- 2 evőkanál vörös curry paszta
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál növényi olaj (pl. kókuszolaj)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss koriander a díszítéshez
- Főtt basmati rizs vagy kuszkusz a tálaláshoz
Elkészítés:
- Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a növényi olajat közepes hőfokon.
- Adj hozzá apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre néhány perc alatt.
- Keverj hozzá zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, majd főzd további 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
- Adj hozzá a curry pasztát, és pirítsd meg egy kicsit a fűszerek kioldódásáig.
- Öntsd fel a kókusztejet, majd keverd el alaposan. Hozd felforrásig.
- Rakd bele az édesburgonyát, a brokkolit, a cukkinit és a lecsöpögtetett csicseriborsót a lábasba. Keverd el, és főzd további 10-15 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Adj hozzá szójaszószt, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd el, és főzd további 5 percig.
- Ha szükséges, ellenőrizd az ízeket, és igazítsd őket az egyensúly érdekében.
- Tálald a curryt főtt basmati rizzsel vagy kuszkusszal.
- Díszítsd friss korianderrel, és azonnal tálald.
Ez a vegán kókuszos curry egy ízletes és egészséges választás, tele friss zöldségekkel és kókuszos mártással. Ideális, ha szereted az ízletes és fűszeres ételeket.
